Pleincoeur, une adresse qui a piqué ma curiosité. J'y suis allée deux fois. Et je sais déjà qu'il y en aura une troisième. Au coin de la rue des Batignolles , la boutique ne cherche pas à se faire remarquer. Une façade claire, un logo discret, des plateaux en toile de Jouy et de petites cuillères en bois. Rien de tapageur. Et pourtant, derrière ce comptoir, il y a Maxime Frédéric - chef pâtissier du Cheval Blanc Paris, élu pâtissier de l'année en 2022. Ce qu'il a fait ici est assez rare : il a quitté le velours du palace pour ouvrir une maison de quartier, avec sa femme Claire, le pâtissier Gaëtan Lucas et le boulanger Antonin Racinet. Les œufs et les noisettes viennent de sa ferme, en Normandie. Les moules sont d'anciens moules à gâteau en cuivre. Tout ici raconte une histoire de famille, une histoire qui a su convaincre mon palais.  LES ENTREMETS VANILLE ET CHOCOLAT 🤍 Ce sont eux qui m'ont arrêtée devant la vitrine. Deux dômes cannelés posés côte à côte comme...